Clădirea masivă a Bibliotecii Naționale a României nu va adăposti doar liniștea paginilor tipărite și mirosul de cerneală veche. Spațiul devine gazda celei de-a XIII-a ediții a Artisan Food Market, un eveniment care marchează o spectaculoasă schimbare de scară: o suprafață de desfășurare de zece ori mai mare decât în trecut (1.600 de metri pătrați) și o țintă de 25.000 de vizitatori.

Între 16 și 18 Octombrie 2027, nu mai puțin de 100 de producători locali din toate colțurile țării vin la București cu mii de produse gourmet. Miza ascunsă a acestui uriaș exercițiu de logistică nu este simplul comerț stradal, ci o încercare manifest de a transforma gastronomia autohtonă într-un veritabil brand de țară, o contrapondere vie în fața uniformizării industriale.

Scurtă etimologie. De la cartea sfântă la sacralitatea sarmalei

Pentru a înțelege de ce instalarea unui târg de delicii artizanale în interiorul unei biblioteci nu este un sacrilegiu, ci o întoarcere la origini, merită să privim rădăcinile lingvistice ale cuvintelor-cheie:

  • Bibliotecă: Provine din grecescul bibliothēkē, compus din biblion (carte, derivat din numele portului fenician Byblos, pe unde se importa papirusul) și thēkē (cutie, depozit, dulap). Etimologic, biblioteca este custodele memoriei scrise a umanității. Prin găzduirea rețetelor istorice, instituția își extinde rolul: devine un depozit al memoriei senzoriale.
  • Artizan: Își are originea în italiana veche (artigiano), derivat din latinescul artitus (înzestrat cu artă, instruit tehnic, bazat pe rădăcina ars – meșteșug, abilitate). Artizanul alimentar nu este un simplu muncitor într-o fabrică; el este cel care posedă o cunoaștere intimă a materiei prime, transformând hrana dintr-o necesitate biologică într-o expresie estetică.
  • Trasabilitate: Un neologism modern construit pe filieră franceză (traçabilité), derivat din latinescul trahere (a trage, a schița o linie). A vorbi despre trasabilitate la un festival gastronomic înseamnă, etimologic, a urmări „linia” sau firul invizibil care leagă pământul din care a crescut leguma, mâna meșteșugarului care a plămădit-o și farfuria consumatorului modern.

De la rafturile cu cărți la o suprafață de zece ori mai mare

Trecerea evenimentului în spațiul Bibliotecii Naționale marchează un salt calitativ și cantitativ fără precedent pentru micii producători din România: