luni, iulie 15, 2024

Friptură de vită la cuptor: O rețetă clasică și delicioasă

MedicalFriptură de vită la cuptor: O rețetă clasică și delicioasă

O friptură de vită la cuptor fragedă și suculentă este o masă perfectă pentru orice ocazie. Această rețetă simplă utilizează ingrediente ușor de găsit și oferă rezultate delicioase de fiecare dată.

Ingrediente:

1 kg friptură de vită (din pulpa, mușchi file sau antricot)

2 linguri de ulei de măsline

1 lingură de sare

1 linguriță de piper negru proaspăt măcinat

2 crenguțe de rozmarin proaspăt

2 crenguțe de cimbru proaspăt

2 căței de usturoi, zdrobiți

1 ceapă mică, tocată mărunt (opțional)

250 ml de supă de vită sau apă

1 lingură de unt (opțional)

Mod de preparare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C. Ungeți o tavă de copt cu ulei de măsline. Într-un bol mic, amestecați sarea, piperul negru, rozmarinul, cimbrul și usturoiul zdrobit. Frecați amestecul de condimente pe toată suprafața fripturii de vită. Adăugați ceapa tocată (dacă o folosiți) în tava de copt. Așezați friptura de vită deasupra cepei. Turnați supa de vită sau apa în tavă. Acoperiți tava cu folie de aluminiu.

Gătiți friptura la cuptorul preîncălzit timp de 1 oră și 30 de minute pentru o friptură medium-rare, sau mai mult timp pentru o friptură mai bine făcută (aproximativ 20 de minute suplimentare pentru medium-well și 30 de minute suplimentare pentru well-done).

Cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătire, îndepărtați folia de aluminiu pentru a permite fripturii să se rumenească. Scoateți friptura din cuptor și lăsați-o să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o felia. Topiți untul (opțional) într-o tigaie mică la foc mediu. Adăugați sucul din tava de copt și amestecați bine. Turnați sosul peste friptura feliată și serviți imediat.

Sfaturi:

Alegeți o friptură de vită de calitate, cu marmorare fină, pentru a obține o friptură fragedă și suculentă. Legați friptura cu sfoară culinară pentru a-i menține forma în timpul gătirii. Puteți adăuga și alte legume în tavă, cum ar fi cartofi, morcovi sau țelină. Se poate folosi un termometru pentru carne pentru a verifica temperatura internă a fripturii. 54°C pentru medium-rare, 57°C pentru medium-well și 63°C pentru well-done.

Lăsați friptura să se odihnească după gătire pentru a permite sucurilor să se redistribuie uniform, rezultând o friptură mai fragedă și mai suculentă.

Serviți friptura de vită la cuptor cu piure de cartofi, legume la grătar sau o salată verde pentru o masă completă și delicioasă.

Vezi si alte articole...