Una dintre micile plăceri ale vieții urbane – prânzul în oraș sau o seară relaxantă la terasă – ar putea deveni un lux pentru tot mai mulți bucureșteni. De la 1 august 2025, Guvernul condus de Ilie Bolojan va majora TVA-ul aplicat serviciilor din sectorul HoReCa, de la 9% la 11%. Antreprenorii din domeniu spun că efectele se vor resimți direct în prețurile din meniu și, inevitabil, în comportamentul de consum.
Potrivit estimărilor celor care administrează restaurante, cafenele și brutării din București, prețurile vor crește, în medie, cu 5-7%, în unele cazuri chiar până la 12%. Motivele? Nu doar noul TVA, ci și scumpirile repetate la materii prime și costurile în creștere cu utilitățile.
„E o măsură care vine într-un moment deja dificil. Am făcut simulări și va trebui să ajustăm prețurile, altfel nu putem absorbi noile costuri. Nu vom reduce calitatea produselor, dar ne vom adapta cu meniuri mai flexibile și oferte în aplicațiile de livrare”, spune un antreprenor din nordul Capitalei, pentru HotNews, sub protecția anonimatului.
Simona Sandu–Heim, manager la brutăria artizanală Gluten Glory, subliniază că industria resimte deja de luni bune presiunea scumpirilor: „Am încercat să nu transferăm aceste costuri în prețul final. Materiile prime s-au scumpit de mai multe ori în ultimele luni. Dar de acum nu mai avem de ales. Vom aplica o creștere medie de 3,5% la prețuri, în unele cazuri chiar de 12%”.
Pe lângă impactul direct în meniu, se estimează și o scădere temporară a numărului de clienți. „Oamenii resimt deja scumpirile în toate domeniile. O ieșire la restaurant va deveni o cheltuială opțională, iar la astfel de lucruri se renunță prima dată”, mai spune Sandu-Heim.
Organizația HORA, care reprezintă patronatele din HoReCa, avertizează că măsura ar putea duce la reducerea consumului, creșterea riscului de evaziune fiscală și pierderi semnificative în cifra de afaceri a industriei ospitalității.
Marius Tudosiei, fondatorul Băcăniei Vechi, crede că și comportamentul de consum va suferi modificări importante:
„Când vine vorba de bugetul personal, oamenii devin mai precauți. Iar la distracții se va renunța cel mai ușor”.
Astfel, începând cu luna august, ieșirile la terasă sau mesele în oraș vor fi, cel mai probabil, mai rare – și cu siguranță mai scumpe.