Vinul roșu are o poveste aparte în viețile noastre, un fel de companion pentru momentele relaxante sau pentru cinele cu prietenii. Când ajungi în fața raftului plin de sticle oare să alegi un vin roșu vechi sau unul tânăr? Nu e chiar o decizie simplă, pentru că fiecare are farmecul și povestea lui, iar gusturile noastre sunt la fel de variate ca vinurile în sine. Citește mai departe și află ce trebuie să alegi
Vinul roșu vechi – ce-l face special?
Să începem cu vinul roșu vechi, cel care stă la maturat o perioadă bună, uneori ani de zile, în butoaie de lemn sau în sticlă. Acest lucru îl face mai complex, cu arome care se dezvoltă în timp, de la fructe coapte la nuanțe de lemn, pământ, condimente sau chiar piele. Nu e un vin pe care să-l bei în grabă pentru că cere răbdare și atenție la detalii.
De exemplu, gama de vin rosu maturat 5-10 ani poate avea o textură catifelată și un echilibru care te surprinde. În plus, multe studii arată că vinurile învechite corect pot avea un conținut mai bogat de antioxidanți, ceea ce nu strică niciodată. În schimb, să nu-ți imaginezi că orice vin vechi e bun. Calitatea contează enorm, iar un vin lăsat prea mult fără condiții optime poate ajunge fad sau chiar acru.
Vinul roșu tânăr
Pe de altă parte, vinul roșu tânăr e ca o explozie de energie în pahar. E plin de fructe proaspete, cu arome vii și o aciditate care îi dă un caracter ușor zemos, perfect pentru momentele când vrei ceva lejer, fără să te complici. În general, vinurile tinere sunt mai accesibile ca preț și mai ușor de băut, așa că nu e de mirare că sunt preferate de mulți când vor imediat o opțiune bună.
De regulă, vinurile roșii tinere sunt gata de băut după câteva luni sau un an de la producție. Acestea nu au stat prea mult la maturat, așa că păstrează acel spirit fresh, dar pot fi și ele surprinzător de complexe dacă provin din soiuri bune și vinificări atent făcute. Plus că un vin tânăr merge de minune cu mâncăruri casual, pizza, burgeri sau chiar tapas.
Cum îți dai seama ce-ți place cu adevărat
Niciun răspuns nu e universal când vine vorba de vin. Depinde mult de gusturile tale, dar și de ocazia în care bei. Dacă vrei ceva pentru o cină sofisticată, la care contează fiecare înghițitură, un vin roșu vechi ar putea fi alegerea potrivită. Dacă însă te vezi la un picnic sau o ieșire relaxată cu prietenii, un vin tânăr și proaspăt poate fi mult mai potrivit.
Mai mult, nu e rău să știi că vinurile roșii vechi pot fi mai grele, cu un conținut mai mare de taninuri domolite, iar vinurile tinere pot fi mai ușor de băut, dar ceva mai “brute” ca senzație pe limbă. Dacă nu ești sigur, încearcă să compari două vinuri din același soi, unul tânăr și unul maturat, ca să simți diferența pe pielea ta. Încearcă vinul BonOm in cutie neagra de colectie dacă vrei să faci un cadou inspirat cuiva drag.
Până la urmă, vinul e o chestiune de experiență personală. Uneori vrei ceva care să te surprindă cu arome adânci și complexe, alteori ceva care să te facă să zâmbești instant. Nu te lăsa orbit de etichete sau de preț, dar dă-ți șansa să încerci, să descoperi și să-ți formezi propriile preferințe. În fond, vinul bun e cel care te face să te simți bine, nu cel care impresionează pe alții!