miercuri, mai 29, 2024

Lasagna delicioasă cu legume

MedicalLasagna delicioasă cu legume

Lasagna cu legume este o rețetă vegetariană gustoasă și hrănitoare, perfectă pentru iubitorii de legume și pentru cei care caută o variantă mai ușoară a clasicei lasagna cu carne.

Ingrediente:

Pentru sosul Bechamel:

4 linguri de unt

4 linguri de făină

500 ml lapte cald

Sare și piper după gust

Un vârf de nucșoară (opțional)

Pentru stratul de legume:

2 linguri de ulei de măsline

1 ceapă medie, tocată

2 morcovi mari, dați pe răzătoare

2 dovlecei zucchini medii, tăiați cubulețe

1 ardei gras roșu, tăiat cubulețe

2 căței de usturoi, tocați

400 g roșii tăiate cubulețe sau roșii pasate

1 linguriță oregano uscat

1/2 linguriță fulgi de ardei iute (opțional)

Sare și piper după gust

Pentru asamblare:

250 g foi de lasagna prefierabil prefierte

200 g brânză mozzarella rasă

50 g parmezan ras

Mod de preparare:

 Sos Bechamel:

Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați energic până se formează o pastă aurie (Roux). Gătiți timp de 1 minut, amestecând constant.

Încet, încorporați laptele cald, câte puțin, amestecând continuu până se obține un sos gros și cremos. Asezonați cu sare, piper și nucșoară (opțional). Reduceți focul și lăsați sosul să se fiarbă timp de 5-10 minute, amestecând din când în când.

Stratul de legume:

Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu. Adăugați ceapa și gătiți-o până devine translucidă, aproximativ 5 minute.

Adăugați morcovii, dovleceii, ardeiul gras și usturoiul. Gătiți timp de 5-7 minute, amestecând ocazional, până legumele se înmoaie ușor. Adăugați roșiile cubulețe sau roșiile pasate, oregano, fulgi de ardei iute (opțional), sare și piper. Fierbeți timp de 10-15 minute, până sosul de legume se îngroașă ușor.

 Asamblare:

Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți ușor o tavă de copt dreptunghiulară. Dacă nu folosiți foi prefierte, fierbeți foile de lasagna conform instrucțiunilor de pe ambalaj. Așezați un strat uniform de sos Bechamel pe fundul tăvii. Adăugați un strat de foi de lasagna. Apoi, adăugați un strat din amestecul de legume.

Presărați jumătate din brânza mozzarella rasă. Repetați straturile: foi de lasagna, legume, mozzarella rasă. Acoperiți ultimul strat de foi de lasagna cu sos Bechamel rămas. Presărați cu parmezan ras.

 Coacere:

Coaceți lasagna timp de 30-35 de minute, sau până când sosul Bechamel face bule pe margini, iar brânza devine aurie.

Servire:

Lăsați lasagna să se răcească ușor înainte de servire. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga ierburi proaspete tocate, cum ar fi busuioc sau pătrunjel.

Sfaturi utile!

Puteți adăuga alte tipuri de legume la această rețetă, cum ar fi ciuperci, spanac sau vinete. Pentru un plus de proteine, puteți adăuga un strat de năut fiert sau tofu rumenit. Puteți folosi sos de soia în loc de sare pentru un plus de savoare. Puteți prepara lasagna cu o zi înainte și să o reîncălziți la cuptor înainte de servire.

Poftă bună!

Vezi si alte articole...