Salata de legume cu maioneză este o garnitură clasică, dar versiunea tradițională conține adesea ouă și lapte.
Iată o rețetă delicioasă și vegană pentru salata de legume cu maioneză de post, perfectă pentru orice masă:
Ingrediente:
Pentru salată:
3 cartofi medii, fierți și tăiați cubulețe
2 morcovi mari, fierți și tăiați cubulețe
1 țelină mică, tăiată cubulețe
1 cană de mazăre congelată, fiartă
1/2 cană de castraveți murați, tocați (opțional)
1 ceapă roșie mică, tocată (opțional)
1 legătură mică de pătrunjel, tocat
Pentru maioneza de post:
1 cană (240 ml) de lapte vegetal (soia, migdale etc.)
1/2 cană (120 ml) de ulei vegetal (măsline, floarea-soarelui etc.)
1 lingură de suc de lămâie
1 lingură de muștar Dijon
1 linguriță de zahăr (opțional)
1/2 linguriță de sare
1/4 linguriță de piper negru
Instrucțiuni:
Pregătiți legumele: Fierbeți cartofii și morcovii până devin fragezi. Tăiați-le cubulețe. Tocați țelina, castraveții murați (dacă folosiți), ceapa roșie (dacă folosiți) și pătrunjelul.
Pregătiți maioneza de post: Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați laptele vegetal, sucul de lămâie, muștarul, zahărul (dacă folosiți), sarea și piperul. Mixați până se omogenizează. Cu blenderul pornit la viteză mică, adăugați treptat uleiul vegetal până când se formează o maioneză cremoasă.
Asamblați salata: Într-un bol mare, combinați legumele fierte și tocate. Adăugați maioneza de post și amestecați ușor până când toate ingredientele sunt bine acoperite.
Serviți: Savurați salata de legume cu maioneză de post imediat, sau păstrați-o la frigider într-un recipient închis până la 2 zile.
Sfaturi:
Pentru un plus de aromă, puteți adăuga în maioneză o linguriță de oțet de mere sau pudră de usturoi. Puteți folosi și alte legume în această salată, cum ar fi mazărea verde, fasole verde, conopidă fiartă sau broccoli fiert. Pentru o textură mai crocantă, adăugați semințe de floarea-soarelui sau de in prăjite.
Poftă bună!