Supa cremă de sparanghel cu iaurt este o rețetă ușoară și delicioasă, perfectă pentru o masă ușoară sau un prânz rapid. Este bogată în vitamine și minerale, are un gust delicat și cremos și este o modalitate excelentă de a folosi sparanghelul proaspăt de sezon.
Ingrediente:
500 g sparanghel proaspăt
1 ceapă mică, tocată
2 căței de usturoi, tocați
1 lingură de ulei de măsline
700 ml supă de legume sau pui
200 ml smântână de gătit sau iaurt grecesc
Sare și piper după gust
Crutoane sau verdeață proaspătă pentru decorat (opțional)
Mod de preparare:
Spălați bine sparanghelul și tăiați partea lemnoasă a tulpinilor. Tăiați restul tulpinilor în rondele și vârfurile în jumătăți. Într-o oală încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți-o până devine translucidă. Adăugați usturoiul tocat și căliți-l pentru încă 30 de secunde. Adăugați sparanghelul tocat și amestecați bine.
Turnați supa de legume sau de pui și aduceți la fierbere. Reduceți focul la mic, acoperiți oala și fierbeți timp de 15-20 de minute, sau până când sparanghelul este moale. Pasați supa cu un blender până obțineți o cremă fină. Adăugați smântâna de gătit sau iaurtul grecesc și amestecați bine. Asezonați cu sare și piper după gust. Serviți supa cremă de sparanghel fierbinte, decorată cu crutoane sau verdeață proaspătă (opțional).
Sfaturi:
Puteți adăuga alte legume la supă, cum ar fi cartofi, morcovi sau țelină. Pentru un gust mai bogat, puteți folosi unt în loc de ulei de măsline. Puteți decora supa cremă cu brânză rasă, parmezan sau crutoane cu brânză. Această supă poate fi preparată din timp și reîncălzită înainte de servire. Supa cremă de sparanghel cu iaurt este o sursă excelentă de vitamine A, C și K, precum și de fibre.
Poftă bună!