Shish kebab este o mâncare din Orientul Mijlociu constând din bucățele de carne la grătar sau fripte pe frigărui. Este o masă savuroasă și relativ simplă de preparat, care poate fi personalizată cu o varietate de marinade și condimente.
Beneficiile pentru sănătate ale shish kebab pot varia în funcție de tipul de carne folosit și de modul de preparare.
Iată câteva beneficii potențiale ale includerii shish kebab în dietă:
Sursă bogată de proteine: Carnea este o sursă excelentă de proteine, care este un nutrient esențial pentru construirea și repararea țesuturilor corporale.
Sursă de fier: Carnea roșie, cum ar fi carnea de vită și mielul, este o sursă bună de fier, care este un mineral important pentru transportul oxigenului în sânge.
Sursă de vitamine B: Carnea este o sursă bună de vitamine B, care sunt importante pentru metabolism și pentru funcționarea normală a celulelor.
Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate ale shish kebab, iată câteva sfaturi:
Alegeți carne slabă: Optați pentru carne slabă, cum pui, curcan sau pește, în loc de carne roșie grasă.
Tăiați carnea în bucăți mici: Bucățile mai mici de carne vor găti mai repede și vor fi mai puțin susceptibile de a fi arse.
Marinați carnea: Marinarea cărnii în iaurt sau suc de citrice poate ajuta la frăgezire și la reducerea formării de substanțe nocive în timpul gătitului.
Gătiți la grătar sau la cuptor: Gătitul la grătar sau la cuptor este o modalitate sănătoasă de a prepara shish kebab. Evitați prăjirea, deoarece aceasta poate adăuga grăsimi și calorii nedorite.
În general, shish kebab poate fi o parte dintr-o dietă sănătoasă atunci când este consumat cu moderație și preparat cu ingrediente sănătoase.
Rețetă:
Ingrediente:
Pentru marinadă:
500 g carne (pui, vită, miel – alegeți în funcție de preferință) tăiată cuburi
1 ceapă mare, tocată
2 căței de usturoi, zdrobiți
1 lingură de zeamă de lămâie
1/2 cană (120 ml) de iaurt
1 lingură de boia de ardei dulce
1 linguriță de chimen măcinat
1 linguriță de coriandru măcinat
1/2 linguriță de turmeric (opțional)
Sare și piper negru măcinat după gust
Ulei de măsline
Pentru servit: Lămâie tăiată felii / Ceapă roșie tăiată felii/ Ardei gras (verde, galben, roșu) tăiat cubulețe (opțional) / Pita sau lipie / Sos tzatziki (opțional)
Instrucțiuni:
Marinați carnea: Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cubulețe cu ceapa tocată, usturoiul zdrobit, zeama de lămâie, iaurt, boia de ardei dulce, chimen, coriandru, turmeric (dacă folosiți), sare și piper. Adăugați suficient ulei de măsline pentru a acoperi carnea. Amestecați bine și acoperiți bolul. Marinați carnea la frigider pentru cel puțin 2 ore, sau ideal, peste noapte pentru o aromă mai intensă.
Pregătiți grătarul: Pregătiți gratarul pentru foc mediu-mare.
Înșirați carnea: Scoateți carnea din marinadă și înșirați cubulețele pe frigărui umede sau unse cu puțin ulei.
Gătiți shish kebab: Așezați frigăruile pe grătarul preîncălzit și gătiți timp de 8-10 minute pe fiecare parte, sau până când carnea este rumenită și complet gătită.
Serviți: Odată gata, transferați shish kebab pe un platou. Serviți cu lămâie tăiată felii, ceapă roșie tăiată felii, ardei gras cubulețe (opțional), pita sau lipie și sos tzatziki (opțional).
Sfaturi:
Puteți folosi o varietate de tipuri de carne pentru shish kebab, cum ar fi pui, vită, miel sau chiar pește. Pentru o marinadă mai cremoasă, puteți folosi smântână în loc de iaurt. Adăugați legumele preferate pe frigărui împreună cu carnea, cum ar fi ardei gras, ceapă sau ciuperci. Dacă nu aveți grătar, puteți găti shish kebab la cuptor sau pe o tigaie grill.
Poftă bună!