Drobul vegetarian este o alternativă savuroasă și plină de proteine la drobul tradițional preparat cu carne. Este o mâncare perfectă pentru vegetarieni, vegani sau pentru cei care doresc o opțiune mai ușoară.
Există numeroase rețete de drob vegetarian, însă ingredientele de bază sunt adesea similare:
Legume: Ciuperci, cartofi, morcovi, dovlecei, linte, fasole sunt frecvent folosite pentru a oferi textura și substanță drobului vegetarian.
Ouă: Ouăle ajută la coagularea compoziției. Unele rețete vegane pot folosi semințe de in sau chia ca înlocuitor.
Verdețuri aromate: Pătrunjelul, mărarul, cimbrul, leuşteanul adaugă prospețime și savoare.
Cereale: Orezul, bulgurul sau quinoa pot fi folosite pentru a adăuga consistență și carbohidrați complecși.
Brânză (opțional): Unele rețete pot include brânză feta, telemea sau parmezan pentru un plus de savoare. Veganii pot folosi alternative pe bază de plante.
Beneficiile drobului vegetarian:
Bogat în nutrienți: Legumele folosite sunt o sursă excelentă de vitamine, minerale și fibre.
Proteine vegetale: Lintea, fasolea și ouăle (sau înlocuitorii vegetali) oferă proteine de calitate.
Mai puține calorii și grăsimi: Comparativ cu drobul tradițional din carne, drobul vegetarian are, în general, mai puține calorii și grăsimi saturate.
Fără colesterol: Datorită absenței cărnii, drobul vegetarian este fără colesterol.
Versatil: Poate fi personalizat cu diverse legume, cereale și condimente.
Rețetă de bază pentru Drob vegetarian:
Ingrediente:
500 g ciuperci (albe, brune sau o combinație)
2-3 cartofi medii
1 morcov mare
1 dovlecel (opțional)
1 ceapă
2-3 căței de usturoi
3-4 ouă (sau înlocuitor vegan)
1 legătură de pătrunjel
1 legătură de mărar
1/2 cană de orez fiert (opțional)
50 g brânză (opțional) – poate fi omisă sau înlocuită cu alternativă vegană
Sare și piper după gust
Ulei de măsline
Instrucțiuni:
Spălați, curățați și tocați legumele: ciuperci, ceapă, usturoi, cartofi, morcovi și dovlecel (opțional). Sotați ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin translucide. Adăugați ciupercile și gătiți până se rumenesc ușor. Adăugați morcovii și cartofii tăiați cubulețe, acoperiți cu apă sau supă de legume și fierbeți până devin moi. Scurgeți legumele și lăsați-le să se răcească ușor.
Adăugați legumele gătite, orezul fiert (opțional), brânza (opțional), verdeața tocată, ouăle bătute, sare și piper. Amestecați bine compoziția. Ungeți o tavă termorezistentă cu ulei și transferați compoziția.
Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C (350°F) timp de aproximativ 30-40 de minute, sau până când drobul este rumenit auriu și ferm la atingere. Serviți cald sau la temperatura camerei, ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată sau garnitură preferată.
Sfaturi:
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în compoziție ciuperci uscate hidratate, semințe (in, floarea-soarelui), fulgi de drojdie inactivă sau condimente speciale (nucșoară, boia dulce). Pentru o variantă mai cremoasă, puteți înlocui o parte din ouă cu iaurt grecesc sau smântână de gătit vegetală.
Drob vegetarian poate fi servit cald sau rece, ca aperitiv sau fel principal, alături de o salată sau sosuri. Indiferent de varianta aleasă, drobul vegetarian este o alegere delicioasă și sănătoasă pentru masa de Paște sau pentru orice altă ocazie. Poftă bună!
Sursă foto: bucataras.ro