Soufflé-ul de dovlecei este o mâncare franțuzească savuroasă, perfectă pentru vegetarieni sau pentru cei care caută o opțiune ușoară. Textura aerată și pufoasă a soufflé-ului este completată de aroma delicată a dovlecelui, creând o experiență culinară încântătoare.
Pe lângă savoarea sa, soufflé-ul de dovlecei oferă și o serie de beneficii pentru sănătate:
Dovlecei bogati in nutrienti: Dovleceii sunt o legumă versatilă, săracă în calorii și bogată în nutrienți. Sunt o sursă excelentă de vitamina A, vitamina C, mangan și fibre alimentare.
Vitamina A: Vitamina A joacă un rol important în menținerea sănătății vederii, a sistemului imunitar și a pielii.
Vitamina C: Vitamina C este un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi.
Mangan: Manganul este un mineral esențial pentru sănătatea oaselor, metabolism și funcția enzymatică.
Fibre alimentare: Fibrele alimentare contribuie la digestie, reglează tranzitul intestinal și oferă senzația de sațietate.
Mâncare ușoară: Soufflé-ul de dovlecei este o mâncare light, cu un conținut caloric redus, fiind potrivită pentru persoanele care își doresc să mențină o greutate sănătoasă.
Rețetă delicioasă de soufflé de dovlecei
Ingrediente:
2 dovlecei medii
2 linguri de unt
2 linguri de făină
250 ml lapte cald
3 ouă
50 g brânză Cheddar rasă
Sare și piper după gust
Nucșoară (opțional)
Instrucțiuni:
Pregătiți dovleceii: Spălați dovleceii, tăiați capetele și dați-i pe răzătoare. Presărați puțină sare peste dovleceii rași și lăsați-i să stea 10 minute. Stoarceți excesul de apă cu ajutorul unei strecurători.
Sos Bechamel: Topiți untul într-o cratiță la foc mediu. Adăugați făina și amestecați până se formează o pastă. Treptat, încorporați laptele cald, amestecând continuu până sosul se îngroașă și devine cremos.
Incorporarea dovleceilor: Dați focul la mic și adăugați dovleceii rași, brânza Cheddar rasă, sare, piper și nucșoară (opțional) în sosul Bechamel. Amestecați bine pentru a combina.
Separați ouăle: Separați albușurile de gălbenușuri. Gălbenușurile adăugați-le în compoziția cu dovlecei, iar albușurile băteți-le spumă tare cu un mixer.
Incorporarea albușurilor: Adăugați treptat albușurile bătute spumă în compoziția cu dovlecei, amestecând ușor cu o spatulă pentru a păstra aerul incorporat.
Coacere: Preîncălziți cuptorul la 200°C (400°F). Ungeți cu unt forme individuale de soufflé sau o tavă ceramică termorezistentă. Umpleți formele cu compoziția de soufflé, lăsând puțin loc sus pentru creștere.
Coaceți timp de 20-25 de minute, sau până când soufflé-ul este crescut, rumenit auriu pe suprafață și ferm la atingere.
Serviți imediat: Soufflé-ul se consumă cald pentru a savura textura sa aerată și pufoasă. Poftă bună!
Tipsuri:
Pentru un plus de savoare, puteți adăuga în compoziție ierburi aromatice proaspete, tocate mărunt, precum chives sau pătrunjel. Dacă nu aveți brânză Cheddar, o puteți înlocui cu parmezan.