Această supă cremă de morcovi este o rețetă ușoară și delicioasă, perfectă pentru o masă ușoară sau o cină rapidă. Este bogată în vitamine și minerale, datorită morcovilor, și are o textură cremoasă și o aromă delicată, datorită iaurtului și ierburilor aromatice.
Ingrediente:
500 g morcovi
1 ceapă medie
2 căței de usturoi
1 lingură de unt
1 linguriță de ulei de măsline
800 ml supă de legume sau apă
150 g iaurt grecesc
Sare și piper după gust
Ierburi aromatice proaspete (pătrunjel, cimbru, busuioc)
Instrucțiuni:
Spălați și curățați morcovii. Tăiați-i în bucăți mai mici. Tocați ceapa și usturoiul. Într-o oală, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa și usturoiul tocate și sotați-le până devin translucide. Adăugați morcovii tăiați și amestecați bine. Gătiți timp de 5 minute, amestecând ocazional.
Turnați supa de legume sau apa și aduceți la fierbere. Reduceți focul, acoperiți oala și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute, sau până când morcovii sunt moi. Pasați supa cu ajutorul unui blender. Adăugați iaurtul grecesc, sarea și piperul după gust. Amestecați bine până se obține o cremă omogenă. Gustați și ajustați condimentele după preferințe. Serviți supa cremă de morcovi fierbinte, garnisită cu ierburi aromatice proaspete tocate.
Sfaturi:
Puteți adăuga alte legume la această supă, cum ar fi dovlecel, cartofi sau țelină. Puteți folosi smântână de gătit sau lapte în loc de iaurt grecesc, pentru o aromă mai bogată. Puteți adăuga un pic de ghimbir ras sau fulgi de ardei iute pentru un plus de savoare. Această supă cremă poate fi servită rece ca și aperitiv.
Poftă bună!